“金秋十月蟹正肥。”
成分錶
主料
稻田蟹6只
佐料
白酒少許
調味料
蔥段少許
薑片少許
鹽少許
清蒸稻田蟹的做法步驟
將螃蟹用淡鹽水浸泡一會兒，用乾淨牙刷刷洗乾淨。
放入盆中，上籠加熱至沒有動靜。
將螃蟹逐一翻身，肚皮朝上。
放入蔥段、薑片，蒸籠中倒入少許白酒。
大火蒸約10分鐘即可。
成品。
小撇步
1.用淡鹽水浸泡一會兒，刷洗乾淨。
2.加熱至沒有動靜再翻身蒸，防止蟹黃流失。
3.蒸籠中倒少許白酒，去腥提鮮。
2.加熱至沒有動靜再翻身蒸，防止蟹黃流失。
3.蒸籠中倒少許白酒，去腥提鮮。
使用的廚具：蒸籠
