「天氣暖和了，城郊種菜的老頭兒老太太三三兩兩帶著自家小園裡種的蔬菜，到我們附近的一家超市外面賣。經年累月，我在老頭兒老太太前混了個臉熟，口碑極好，每次路過都會熱情地叫住我買他們新摘的蔬菜，還大大方方地把秤給得高高的。 我看不得老人家起早摸黑的勞累著，總是盡量買一些他們的菜。 時下正是苔菜、油菜和小白菜苗上市的季節，正是味道正好正濃的時候。的恩賜。韭菜，不比頭頓的清香，所以這次調餡就沒有放韭菜進去。
成分錶
主料
麵粉1500克
油菜500克
苔菜500克
白菜苗200克
豬肉400克
豆腐500克
海米25克
佐料
鹽少許
味極鮮醬油一匙
老抽一匙
花椒粉少許
白胡椒粉少許
酵母5克
麵醬10克
味精少許（雞精）
植物油100克
雜蔬豬肉包的做法步驟
將肉切小丁，用少許鹽、味極鮮醬油、老抽（上點色）、花椒粉、胡椒粉、雞精味精碼味。最好提前半天進行。
海米溫水泡髮。
蔬菜摘淨，洗淨。鍋裡放水放開，將所有蔬菜汆燙一下，過涼水，然後切碎，再用手把水擠一擠。
將豆腐切成小丁，放油鍋裡稍微炸一下，表面炸得有點金黃即可
鍋裡留100克左右的油，轉小火，把麵醬放入鍋裡，炸出香味，注意不要炸糊了。
將炸好的醬和油放涼後，倒入蔬菜盆裡，攪拌均勻，然後加入炸豆腐拌勻，調入適量的鹽和味精（雞精也可）。
將碼好味的肉丁、泡髮的海米倒進蔬菜裡，使勁攪拌均勻待用。
依天氣狀況提前將面發好。用溫水將酵母化開，一點點倒入麵粉中，揉成團狀十分鐘，再繼續揉成光滑的麵團。放回容器加蓋發酵至兩倍大。
將麵團取出，揉勻排氣後，均勻分割成大小相等的劑子。
將劑子滾圓後，壓平，用擀麵杖乾成中間稍厚，四周薄一點的圓片。
取適量餡，放圓片中間。
用兩手稍微用勁合攏，再用手的拇指和食指捏成柳葉狀收口。
包好的包子。
進行二次發酵至1.5倍大。
大火燒開上汽後，轉中火偏大，蒸15分鐘。滅火，摀5分鐘後揭蓋。
蒸好的包子。
包子內部。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
