「秋季乾燥的原因，最近幾天喜歡煮些粥喝，可是我家那個人是喜歡甜食吃不夠的，每次喝粥總要加好多好多的糖，這樣幾天下去難免擔心他的胃受不了，可巧前幾天老媽讓弟弟從老家帶的花生和大豆，想起以前每年秋收爸媽忙著收莊稼，爺爺做飯常給我們做這個胡辣湯的，加上地裡現摘的花生大豆和小菜，每次我都要喝上兩碗的，現在想想好懷念那個時候啊……”
成分錶
主料
麵粉200克
水1000ml
佐料
海帶30克
粉皮50克
黑木耳30克
花生50克
黃豆50克
雞蛋1個
番茄1個
菠菜6棵
大蔥5克
生薑5克
胡椒粉5克
辣椒粉5克
食鹽5克
雞精5克
洗麵筋版胡辣湯的做法步驟
鍋子開後，將洗好的面水均勻倒入鍋中，用木匙打圈劃開。加入胡椒粉，辣椒粉，大蔥，薑。
待鍋子微開，倒入打散的蛋液。
將洗出麵筋撈出，水不要倒掉，備用。
將番茄切塊，菠菜洗淨備用。
提前泡發的海帶，木耳切絲，黃豆，花生，粉條洗淨備用。
炒鍋燒熱加油，倒入蕃茄稍微翻炒下，盛出備用。
將海帶，花生，木耳，粉條，黃豆倒入鍋中加水大火煮開，加鹽，再煮5分鐘，湯色成奶白色。
洗好的麵筋，撤成麵塊下入鍋中。
下入炒過的番茄
鍋子開後，將洗好的面水均勻倒入鍋中，用木匙打圈劃開。加入胡椒粉，辣椒粉，大蔥，薑。
待鍋子微開，倒入打散的蛋液。
撒入雞精，丟入菠菜
加小磨香油盛出，喝的時候加入米醋，辣酸爽，回味啊。
小撇步
黃豆泡發一般需要7-8小時，如果沒有提前泡發，可以講黃豆洗淨放保溫杯加開水，15分鐘左右就好了。
使用的廚具：湯鍋
