「不要被自己的習慣給制約綁架了。直覺反應︰小黃瓜+雞絲=麻醬口味？喔不，小黃瓜輕甜淡雅，大江南北的口味都適宜。”
成分錶
主料
雞胸1塊約120g
小黃瓜1/2根
油1小匙
佐料
大蒜1~2粒
辣椒1 根
香菜1束
檸檬汁1個
魚露1小匙
糖水1小匙
水1小匙
泰辣檸檬雞絲沙拉的做法步驟
熟雞胸燙或蒸熟撕成細絲，小黃瓜切絲備用
雞絲淋少許葵花油建議氣味較淡油
黃瓜絲、雞絲拌勻裝盤
大蒜切末、香菜剪碎連梗、辣椒切碎適量去籽減辣，檸檬榨汁
將碎辛香料與其餘調味料拌勻裝碟
食用前淋上
Tips★雞胸肉加蔥薑料酒冷水入鍋，煮10分鐘沸騰後改小火，熄火燜5分鐘，以筷子選最厚處斷開，顏色全白即熟取出放涼。如有粉紅色續燜5分鐘。
小撇步
★兩招讓雞絲更多汁，一為在醬汁中加1小匙水，二為油脂針對雞絲添加不放在醬汁中。
★雞胸肉可以一次燙熟2~3個，冰箱冷藏；拌色拉前燙點蔬菜搭配。
使用的廚具：煮鍋
