熊貓奶黃包

先做無油奶黃餡，蛋黃加糖充分攪打至淡黃色。

篩入低粉和玉米粉攪拌均勻。

牛奶小火不斷攪拌至煮沸，緩緩倒入蛋黃糊中並不斷攪拌。

重新倒回鍋中，不火加熱，不斷攪拌至糊狀。

一看到沸騰就馬上離火，冷卻備用。

麵粉中加一點點鹽和一點白糖，倒入用溫水化開的酵母，和成軟硬適中的麵團。

取一小塊麵團加黑芝麻醬和成黑色麵團，太乾可加一點水揉。

放溫處發至兩倍大後揉至原大，黏手可加少量粉一起揉。

分成若干個劑子，揉一遍。

取一個劑子擀成邊緣薄中間稍厚的面片。

放入奶黃餡，剛做好的奶黃餡較軟，可以冷藏後使用會方便許多。

像包包一樣收口封住。

封口朝下放。

把黑色麵團擀薄片。

用一個花嘴按一個個小圓圈。

把小圓圈用手捏成一頭稍尖的橢圓形。

在尖點的一頭用吸管按一個眼睛。

分別沾水黏到包好的奶黃包上，再分別做耳朵和嘴巴黏好。

二發至變大變輕盈，冷水上鍋。

水開後約7分鐘，關火再燜3-4分鐘開蓋。