「飯店一盤魚香肉絲至少38元，還得是一般小館子，姐做魚香肉絲10元左右炒一盤，全家人吃一頓，重要的是做法非常簡單，只用一種調味料比飯店做得還好吃，而且色香味俱佳，超級下飯，看一遍就會，即使是廚房小白料也能做出的還好吃，而且色香味俱佳，超級下飯，看一遍就會，即使是廚房小白料也能做出的肉也能做出的肉味，不會汁成菜，十分簡單。
成分錶
主料
裡肌肉300g
胡蘿蔔半根
青椒半個
黑木耳適量
佐料
油適量
蔥適量
薑適量
蒜適量
蛋清1個
玉米澱粉適量
魚香肉絲的做法步驟
準備食材：裡肌肉洗淨，青椒洗淨，紅蘿蔔去皮洗淨，黑木耳提早兩小時泡發後摘洗乾淨。
鍋中加入適量的水，下入摘洗乾淨的黑木耳汆燙水，水開再煮3分鐘，然後撈出冷水。
裡肌肉依照自己喜歡的口感切條，然後加入蛋白、玉米澱粉少許沙拉油，醃製10分鐘以上。
紅蘿蔔、青椒、黑木耳分別切絲，蔥、薑、蒜去皮洗淨切絲。
炒鍋加入適量的油，油開滑入醃好的里肌肉翻炒，炒至顏色變白取出。
鍋中底油爆香蔥薑蒜，加入胡蘿蔔絲、青椒絲和黑木耳絲翻炒均勻，炒至胡蘿蔔絲變軟，也可以直接把胡蘿蔔絲焯水，就不需要另起鍋翻炒了，直接下入肉絲中翻炒即可，按照自己的習慣操作吧！
加入滑熟的肉絲，翻炒均勻。
關鍵步驟來了，直接倒入黃肖氏魚香汁調味，大約50克的量就好，可根據個人口味酌情增減用量。
翻炒幾下紅油就出來了，哇！好香啊！我看了一下配料表，這袋魚香汁裡不僅有炒紅油必備的川味豆瓣，還有出酸味必有的泡椒泡薑，也有其他的10多種基礎調味料，你就不用再添加其他調味料，一汁成菜就這麼簡單，看一遍你就會做，非常值得推薦。
出鍋裝盤，有沒有被饞到了，不用下館子，自己做簡單還好吃，而且物美價廉，一汁成菜，無需任何操作經驗，廚房小白也能做出美味的魚香肉絲，快來試試吧！
小撇步
使用的廚具：炒鍋
