黑加侖蛋糕卷

所有的材料

蛋白和蛋黃分離在兩個無水無油盆內

蛋黃裡加入10克白糖玉米油牛奶攪拌

用篩子過濾低粉

用刮刀用炒菜的方式上下拌勻

蛋白打發至出現泡泡時加入三分之一的白糖

打至順滑了在加入三分之一的白糖

打至出現了紋路加入最後的白糖

當提起打蛋器上面有小三角說明打發到位了

挖三分之一的蛋白到蛋黃裡，上下拌勻

把拌好的蛋黃倒入剩下的蛋白裡，上下拌勻，切不可劃圈

烤盤內鋪油紙，把蛋糕糊倒入烤盤內，使勁震幾下震出氣泡

黑加侖提前用熱水泡開，撒上黑加侖

烤箱預熱180度10分鐘，選擇110度烤30分鐘，具體溫度依個人烤箱定

考好的蛋糕下面放油紙把蛋糕倒扣在上面

揭下油紙，用下面的油紙慢慢推著往裡卷

像包糖果一樣兩邊旋一下，放入冰箱冷藏15分鐘

切好，擺盤

戚風是軟的，這款確實糯糯的感覺，超好吃