「油燜筍的主要食材是扁尖筍。扁尖是以竹的芽或嫩鞭為原料，經鹽水煮筍、炭火烘焙後製成。其肉質脆嫩，鮮美爽口。”
成分錶
主料
扁尖400克
乾辣椒適量
薑絲適量
香油適量
佐料
老抽適量
蠔油適量
食鹽適量
白糖適量
食用油適量
料酒適量
雞精適量
油燜筍的做法步驟
買回的扁尖筍很鹹，要充分浸泡脫鹽。
將扁尖刨開浸泡2天后，完全脫鹽。
將扁尖切條。
炒鍋放食用油，乾辣椒、薑絲炒香。
放入扁尖煸炒，放入老抽、蠔油、料酒、食鹽、白糖翻炒。
加入少許熱水燧煮5~8分鐘入味，再調入雞精香油即可。
入味的筍，非常的好吃哦。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
