老式五仁月餅

成品圖。

製作方法：綿白糖72克，雞蛋40克，放一起打至糖化開，然後加入沙拉油60克，攪拌到黏稠狀態。

最後加入低筋麵粉150克攪拌均。

密封保存，鬆弛麵團一小時。

製作餡料：可以依照自己的口味，換成自己喜歡吃的食材。花生，瓜子仁，核桃，提前烤熟備用。所有食材準備好。

將所有的食材倒入容器中，餡料攪拌均勻，備用。

餡料乾濕度能用手攥緊抱團即可，拌好備用。

麵團鬆弛好，下劑50克一個。

劑子擀圓坯，包入餡料，擠口收好。

生坯放入100公克模具中，壓型。

月餅做好型。

月餅可以做不同花型的圖案。

烤箱提前預熱，上下火200/150，放入冰箱烘焙8分鐘。取出來。

月餅取出放一會兒涼了，刷一層蛋液。

二次放入烤箱烘焙8分鐘，熟了取出，趁熱刷一層油。

月餅完全涼透了，在食用。

皮薄餡大，滿滿的五仁餡，回味無窮。

成品圖。

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