「天氣太熱了，甜點也得多一項功能才能引起人們的胃口，那就是消暑。而慕斯蛋糕就是一個特別棒的選擇。經過冷藏的慕斯冰冰涼涼，吃起來味道自然也就更上一層樓。這樣一份清新的慕斯蛋糕放在面前，不吃都能感覺到絲絲清涼和美味。太漂亮了，太好吃了…」”
成分錶
主料
櫻桃戚風蛋糕3片（烤好並分好片的）
鮮奶油50克
純牛奶20克
白糖7克
佐料
吉利丁片3克
櫻桃乾粉5克
檸檬汁數滴
心型慕斯圈1個（單人份）
櫻桃慕斯的做法步驟
原料圖。
牛奶隔熱水加熱，加入白糖融化。
加入吉利丁片攪拌至完全融化。
滴入幾滴檸檬汁拌勻，去腥。
鮮奶油打發至7成。
櫻桃乾粉篩入奶油中，拌勻。
倒入處理過的牛奶，拌勻。
心形慕斯圈底部用錫箔紙包起來。
放入一片切好的蛋糕片，倒入三分之一慕斯液。
再放入一片蛋糕，再倒入剩餘一半的慕斯液，放上第三片蛋糕，倒入剩餘的慕斯液至滿。
入冰箱冷藏數小時至完全凝固。吃的時候取出用吹風沿慕斯圈周圍稍稍吹一下即可脫模。或是像這樣的高溫天氣，取出常溫下放置一會即可輕鬆脫模。
