「 孜然羊肉不油不膩的羊肉經典的孜然羊肉是要炸一下再調味兒，吃起來乾香耐嚼，回味兒無窮。 今兒換個方法做，不過油，直接炒了，但仍然用孜然做主要調味料，另加了香菜，也很棒，適合這個比較燥的秋天。”
成分錶
主料
羊肉適量
佐料
蔥適量
薑適量
香菜適量
澱粉適量
食材
生抽適量
鹽適量
料酒適量
孜然適量
孜然羊肉的做法步驟
準備好所需食材
羊肉洗淨後切絲，加蔥薑碎料酒生抽抓均勻。
香菜及蔥薑改刀。
下鍋前抓一點兒澱粉到羊肉中，抓拌均勻。
炒鍋倒油，燒熱後將下抓好的肉絲劃散。
炒至羊肉變色斷生
下入蔥薑絲。
稍炒後下入香菜。
翻炒均勻，加孜然粉或孜然粒調味，出鍋即可。
小撇步
羊肉要選純瘦肉，切肉時盡量去除筋膜，以免影響口感。
往肉類加澱粉，用水澱粉較好，容易抓均勻。我偷懶了。
往肉類加澱粉，用水澱粉較好，容易抓均勻。我偷懶了。
使用的廚具：其他、炒鍋
