芒果慕斯蛋糕

芒果去皮去核切小塊。

芒果塊加200克牛奶和30克細砂糖放攪拌機裡攪拌成糊。

吉利丁片剪小塊，加入冷開水泡軟。

隔熱水不停攪拌至完全融化。

融化好的吉利丁片倒入攪拌好的牛奶芒果糊中，攪拌均勻。

鮮奶油用電動打蛋器打至6分。

把加了吉利丁片的牛奶芒果糊倒入打發好的鮮奶油裡。

切拌均勻，慕斯餡就完成了。

事先烤好晾涼的戚風，切成厚度相等的3片，取其中的2片用剪刀剪去外面的一圈，比蛋糕模具稍微小一點就行。

將1片戚風蛋糕放入模具正中間，倒入一半的慕斯餡，再鋪上另外的1片戚風蛋糕，再倒入剩餘的慕斯餡，輕震幾下放入冰箱冷藏4個鐘頭以上。

香橙口味的QQ糖和60克柳橙汁混合。

加熱至QQ糖完全融化，晾涼備用。

從冰箱取出慕斯蛋糕，把QQ糖和柳橙汁的混合液體過篩倒入慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏約30分鐘即成鏡面。

再裝飾些水果和糖珠，漂亮的慕斯蛋糕就完成囉。

成品圖。