“花樣百吃.柳蒿芽“春食第一香草”，“救命菜”，“野菜之冠”，包餃子真香。柳蒿芽又名蔞蒿、蘆蒿、救命菜。是菊科、菊目、嵩屬的多年野生草本植物，無化肥污染。柳蒿芽散發的特殊香氣使其從不染病蟲害，無農藥殘留。地方有不同的叫法。化…柳蒿芽含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、菸鹼酸、維生素C，及鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等成分。
成分錶
主料
麵粉500克
鹽3克
佐料
溫水260克
蔥適量
薑適量
調味料
鹽適量
老抽適量
醬油適量
耗油適量
生抽適量
香油適量
料酒適量
柳蒿菜豬肉餡水餃的做法步驟
成品圖。
製作方法：新鮮的柳蒿菜洗乾淨，開水燙30秒左右，撈出過涼水，攥出多餘水分，切好備用。
餡料製作：肥瘦相間豬肉餡適量，鹽適量，香油適量，醬油適量，老抽適量，生抽適量，雞蛋一個，雞精適量，清水適量，耗油適量，順一個方向攪拌均勻，加入適量油，繼續攪拌均勻。
最後加入蔥姜，柳蒿菜，順一個方向攪拌均勻。
餡料調好入味，備用。
面和好，醒面半小時。麵團醒好，取白麵團搓條，綠麵團擀長片包裹白麵團，搓好劑子，用刀切小段，擀圓坯包入適量餡料，包好即可。
方法同上。
餃子包好。
全部包好。
鍋裡適量水，水開下鍋煮餃子，餃子飄起熟了撈出。
小撇步
使用的廚具：煮鍋
