「秋藕上市，選個頭勻稱的藕，將事先泡好泡透的糯米塞入藕眼中，入鍋中煮熟，放涼後切片，再澆上糖桂花，嘿，真是香甜軟糯！”
成分錶
主料
藕4根
乾糯米150克
佐料
糖桂花適量
桂花糯米藕的做法步驟
乾糯米至少提前6小時泡透，使用前瀝乾水
藕選大小勻稱的、兩邊封閉的、沒有污泥進入藕內部的，清洗乾淨，刮去外皮
在藕的一端兩公分處環形切開
用筷子協助，將糯米塞滿藕眼，把小塊的藕眼裡也塞滿糯米
把小塊藕復位，用幾根乾淨牙籤淨兩部分緊密合在一起
其餘幾根藕依序完成，入涼水鍋中；小火煮1小時左右，關火，將藕浸泡在水中至涼，可取出放保鮮袋中，入冰箱冷藏
吃時切片，灑上糖桂花
小撇步
藕取均勻的，能夠同步煮熟；兩端要封口的，這樣能保證藕的內部沒有受到污泥的侵入；用筷子將糯米紮實，牙籤一定要將兩部分穩定好，以免煮時米粒膨脹而裂開；煮好後泡在湯中，至溫熱時可取出，入保鮮袋中紮口，再入裡
使用的廚具：煮鍋
