“這陣子特別喜歡吃橙皮做的糕點，帶著淡淡的橙香味，口感很清新。這個蛋糕是全蛋打發的，少油低糖，口感也很鬆軟。”
成分錶
主料
雞蛋4個
低筋麵粉140克
糖漬橙皮40克
佐料
油15克
柳橙汁70克
白砂糖40克
白醋5滴
橙皮杯子蛋糕的做法步驟
把雞蛋打入無油無水的盆子中
放糖、白醋，底下盛個放40度左右溫水的盆子
先低速打散雞蛋，再高速打發到滴下的蛋液長時間不消失。
沿著橡皮刮刀放入柳橙汁、牛奶，再放入糖漬橙皮丁，翻拌均勻
篩入麵粉
翻拌成沒有顆粒的麵糊
倒入紙杯中
烤箱預熱，160度上下火中層烤15分鐘，再中下層烤5分鐘
小撇步
底下放個裝溫水的盆子，容易打發
使用的廚具：電烤箱
