柏林花環餅乾

奶油室溫軟化

將麵粉150克過篩，加入室溫軟化的奶油裡

輕輕搓成粗粉顆粒備用

熟蛋黃1個壓成泥，我是過篩的

與1個生蛋黃、砂糖混合

攪拌成濃稠狀態

將奶油粗粒倒入蛋黃糊中拌均

直接倒入保鮮袋，搓捏成長條，入冰箱靜置2小時或過夜

取出麵團分割成小份，每份6-8克，取一小塊麵團輕輕地搓成細條，搓細條要有點耐心，因為容易散掉，要輕輕地，帶捏帶搓

兩頭交叉，如領結一般

表面刷上蛋清

將刷蛋白的一面黏上珍珠糖粒

依序做好全部，排列在烤盤上

預熱烤箱至180度，放入烤箱烤約12分鐘

邊角微上色就可以了，時間到

取出後放在架上散熱，等到完全冷卻後，入密封盒中保存