成分錶
主料
雞蛋2個
花蛤適量
佐料
生薑1塊
香蔥1棵
鹽1茶匙
生抽適量
香油適量
花蛤蒸蛋的做法步驟
原料圖。
先準備200公克的溫水，調入鹽融化備用。 （水和蛋液的比例2比1）
把雞蛋磕入碗中攪拌。
加入事先準備好的溫水，攪拌均勻。
鍋裡加入適量水，下入薑片、香蔥，燒開後下入清洗乾淨的花蛤，煮至開口，關火。
把花蛤鋪在盤子底部。
用個漏杓把蛋液過濾到盤子裡。
蓋上保鮮膜，用牙籤紮幾個洞，放在蒸架上。
蓋上蓋子大火燒開轉小火蒸約十分鐘，蒸時鍋蓋留點縫隙。出鍋後淋上少許生抽和香油，撒上蔥花即可。
小撇步
使用的廚具：蒸籠、煮鍋
