果味冰皮月餅

提前稱好黏米粉50克，糯米粉50克，澄粉25克白糖30克食用油25克，

三種粉末混合過篩

純牛奶倒到盆子裡秤好要用的重量

加入白糖

用蛋抽攪打均勻，打到白糖完全融化

分再次過篩到牛奶液裡

攪拌到粉完全沒有顆粒

調好的冰皮漿過篩，

調好的樣子，這就是冰皮月餅漿

把油倒入粉漿裡攪拌均勻

包上保鮮膜

電磁爐水開後，蒸25分鐘再燜20分鐘

這是蒸好的冰皮糊

用刮刀把麵糊劃開涼涼

用湯匙順一個方向攪拌

和成光滑的麵團

分成5份

加入果味粉分別合成麵團，一種味道和，

和好的果味麵團

50克月餅模和花片

拿一個花片先填上有色麵糊

拿一個大概25克白色的冰皮糊壓扁，準備25克左右的豆沙餡搓圓

包上準備好的豆沙餡用虎口往上推

模具安裝好花片

包包的白色面呸放進模具裡壓平

倒扣在月餅底托上用手壓一下，

模具往上提，脫模好

現在換一個花片裝好

同樣把白色的麵團放進去壓平

倒扣在月餅底托上壓一下，

向上拉，脫模

再換一個花片裝好

放上白色的麵團

壓平

倒扣在月餅底托上

脫模

拼色冰皮的接拼麵團，用幾種麵條組合在一起拼成面皮

包上豆沙餡

直接放到模具裡壓

脫模

拼色的

中間文字的，突出中秋兩字

卡通

花朵的

拼色

大集合放在月餅底托里

蓋上蓋子後

夢幻色的

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