“中秋做月餅剩的五仁餡，用它做了五仁酥皮月餅。”
成分錶
主料
豬油30公克（水油皮）
普通麵粉150克（油酥）
熟花生120克
黑芝麻40克
白芝麻40克
白糖100克
糯米粉200克
佐料
清水100克（水油皮
細砂糖20克（水油皮
豬油80公克（油酥）
葵花籽仁40克
熟核桃70克
腰果40克
玉米油50克
雞蛋1個
酥皮五仁月餅的做法步驟
將各種果仁放在一起，忘記把瓜子仁放裡照了，後放的。
將熟糯米粉和黑芝麻粉還有白糖和玉米油放進去攪拌均勻，如果覺得乾就適當放點水，不要放多了，能捏成團就行。
取五仁餡40克，搓成圓球
油皮中的所有材料混合，蓋保鮮膜醒30分鐘。
油酥材料混合成團，不用過度搓揉，蓋保鮮膜醒30分鐘。
醒好的油皮油酥各分成16份，蓋上保鮮膜。
取一份油皮撖扁放入一份油酥。
收口包好，全部包好後，蓋上保鮮膜靜置15分鐘
將圓形麵團擀成牛舌狀
從上向下捲起。全部包好，蓋上保鮮膜靜置15分鐘
再將醒好的麵團豎起擀成橢圓形，盡量長一點，
再捲起
蓋上保鮮膜靜置15分鐘
取一份如圖把兩頭向中間按。
將麵劑子壓扁，擀成圓形，包入五仁餡
刷一層蛋黃液，撒上黑芝麻，烤箱中層約180度30分鐘左右
成品圖
成品圖
成品圖
小撇步
使用的廚具：電烤箱
