「栗子季節，用栗子做的各種美食自然不能放過。栗子做湯羹也是香甜美味，加之其極高的營養價值，再搭配些相互輔佐的食材，做出來的湯羹一定是美味又營養。今天選用了糯耳、紅棗為搭配是食材，這種香調的銀耳，煲湯羹，不用花太多時間，就可以煮甜鍋的濃湯了。
成分錶
主料
糯耳1朵
佐料
栗子200g
食材
紅棗15個
板栗紅棗銀耳羹的做法步驟
這次用了糯耳，也叫醜耳，這種銀耳比較容易煮糯，用清水洗一下
提早一小時涼水浸泡。泡發的銀耳，可以看出大了很多。
把銀耳的根去掉，撕成小片，入湯鍋中，加入約2.5L的水
大火煮開，栗子剝去外皮，紅棗清洗乾淨，水開後放入紅棗和栗子。
大火再度煮開後轉小火，約7、8分鐘的樣子，銀耳就變得很軟糯了。但是湯還沒有濃稠
繼續小火再煮15分鐘左右，湯羹變得濃稠就好了。
小撇步
煮銀耳一定要小火，小火更容易煮的軟糯，越是大火，越不容易把銀耳煮糯。
使用的廚具：煮鍋
