紫薯凍起司蛋糕

紫薯洗淨，蒸熟。

150克紫薯泥、50克紫薯丁。

餅乾用保鮮袋裝上，壓碎。

奶油軟化，隔水加熱，將融化的奶油倒入餅乾碎中，混合好，倒入模具中，用裹了保鮮膜的杯底摁平摁實。

在餅乾上撒些紫薯塊。

起司提前2小時從冰箱拿出軟化，切成小塊，隔水加熱，用打蛋器打至潤滑狀態，將糖和牛奶加入起司中，倒入紫薯泥。魚膠粉用少量的水混合，倒入乳酪糊中，攪拌均勻。

將拌好的乳酪倒入模具中。冷藏4小時左右。

脫模時可用吹風機在模具上稍微吹幾下。