「優格是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不僅保留了牛奶的所有優點，而且某些方面還揚經加工過程還揚避短經加工過程還揚。
成分錶
主料
純牛奶900ml
奶油100ml
佐料
優格菌粉1包
食材
白糖50g
優格的做法步驟
優格機發酵內桶清洗乾淨，倒入適量的開水，泡一分鐘以上。
瀝乾桶內水份，讓桶子降溫後，倒入白糖。
倒入優格發酵粉。
加入牛奶。
倒入奶油。
充份攪拌均勻。 （如果用工具攪拌，記得工具也要泡開水消毒.
密封好發酵桶蓋。
把發酵桶，放入優格機。
選擇A1程序，10小時。
10小時後，優格已經濃稠，結豆腐腦的塊狀。
放入2-8度的冰箱內冷藏，食用時，用乾淨的湯匙挖取即可。
小撇步
營養分析
1．優格能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食慾。
2．優格中的乳酸不但能使腸道裡的弱酸性物質轉變成弱鹼性，還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用。
3．根據墨西哥營養專家說，經常喝優格可以防止癌症和貧血，並可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良。
4．製作優格時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。
5．在婦女懷孕期間，優格除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時，還可以抑制因缺鈣引起的骨質疏鬆症；在老年時期，每天吃優格可矯正由於偏食引起的營養缺乏。
6．酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激身體免疫系統，調動機的積極因素，有效地抗禦癌症，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌症，降低膽固醇。
1．優格能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食慾。
2．優格中的乳酸不但能使腸道裡的弱酸性物質轉變成弱鹼性，還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用。
3．根據墨西哥營養專家說，經常喝優格可以防止癌症和貧血，並可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良。
4．製作優格時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。
5．在婦女懷孕期間，優格除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時，還可以抑制因缺鈣引起的骨質疏鬆症；在老年時期，每天吃優格可矯正由於偏食引起的營養缺乏。
6．酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激身體免疫系統，調動機的積極因素，有效地抗禦癌症，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌症，降低膽固醇。
使用的廚具：優格機
