成分錶
主料
豬肉餡200克
薺菜300克
春捲皮適量
佐料
生抽適量
白胡椒粉適量
雞蛋1個
食鹽適量
香油適量
蔥適量
薑適量
薺菜鮮肉春捲的做法步驟
薺菜洗淨掐去老梗。
汆燙後，放入冷水中過涼。
稍微擠去水份切碎備用。
肉餡放入蔥薑末，少許白糖，適量食鹽，少許白胡椒粉，香油等調味料拌勻。
切好的薺菜放入肉餡中，加入一顆蛋。
拌勻成餡料。
取一張春捲皮攤開，在一角上放入適量餡料。
如圖所示，把底部往上折起。
兩邊翻折後，在頂端醮上麵糊。
最後捲成長扁圓形的小包，春捲就包好了。
所有依序包好。
鍋裡放油燒至六成熱，轉中小火將包好的春捲逐一放入炸至金黃即可。
小撇步
1、一次可以多做些，放入冰箱冷凍，吃的時候取出直接炸即可，很是方便。
2.封口用的麵糊就是（水+麵粉）調勻成濃稠麵糊。
2.封口用的麵糊就是（水+麵粉）調勻成濃稠麵糊。
使用的廚具：炒鍋
