春筍燉子排

「過了穀雨，春筍就老了！春筍從每年的3月初開始一直吃到4月底。春分時的春筍，清香脆爽，略帶苦澀，後味甘甜。春筍的時令性非常強，3月和4月是吃春筍的季節，過了穀雨後便不能吃了。3月的驚艷、春分，4月的雨後便不能吃了。明、穀雨，讓天氣逐步轉暖、春雷初響到晝夜等長、草長鶯飛，到了春季最後一個節氣穀雨，寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利於穀類農作物的生長，「這時候的春筍也會飛快成長為竹，結束它一年的短暫美食生涯。今天燉煮的這碗春筍湯，是孩子爺爺穀雨的前一天拎回來的。滿滿一大袋子，而且都是皮已剝好的送過來！接下來的幾天裡，估計，家裡的餐桌上只怕會變成春筍的天下………….！」