「春分這一天晝夜平衡，接下來這段一段時間，飲食上應保持身體機能的協調平衡，多食香椿之類的鮮美時令菜。”
成分錶
主料
香椿200克
雞蛋2個
熱飯100克
佐料
春捲皮適量
鹽適量
糖適量
香椿春捲的做法步驟
香椿200克雞蛋2個熱飯100克春捲皮適量鹽適量糖適量
香椿氽水，撈出後入冷水投涼，瀝乾，切末。
雞蛋攤蛋皮，備用
蛋皮切碎末。
熱飯30度左右，放入香椿末、蛋末、加鹽、糖調勻後做餡料。
春捲皮包餡，用水澱粉封口。
七成油溫，炸春捲至脆，取出裝盆即可。
香椿春捲完工。
小撇步
使用的廚具：不沾鍋
