「盛夏來到了，想吃一碗涼皮，外面買的又不衛生，自己做又要洗面，耗時間又麻煩。爽口涼皮，免洗面，零失敗，取材方便，做法簡單，口感筋道，美味與大家一起分享~~~”
成分錶
主料
高筋麵粉250克
水330克
大蒜30克
鹽2克
醋10克
佐料
地瓜澱粉10克
黃瓜半根
辣椒油3克
生抽3克
花生碎適量
爽口涼皮的做法步驟
食材稱為備用。 （接下來要把它們混合一起做成麵糊）
麵包桶裡安上攪拌棒，倒入高筋麵粉。 （用麵包機攪拌省時省力）
倒入地瓜澱粉。地瓜澱粉能增加涼皮的光澤度）
倒入鹽，用筷子先攪拌幾下。 （加入鹽是為了更筋道）
倒入一半的清水。
選擇選單：麵團—-自訂和麵（預設是20分鐘）按下啟動鍵。
繼續慢慢的加入剩下的水。
翻滾中的麵糊糊。
繼續慢慢的加入水。
水加完後，麵糊逐漸變的稀了許多。
剩餘10分鐘，讓它慢慢攪拌，不用管它，這個時候可以利用空檔時間準備調味的食材。
準備黃瓜，大蒜，熟花生米，辣椒油。
黃瓜切絲，熟花生米用刀壓碎。
大蒜搗成泥，加入適量的白開水。
加入少許鹽，倒入生抽，醋，數滴香油，攪拌均勻備用。 （調味水多多的更入味）
時間到，取出麵包桶，去掉攪拌棒，麵糊非常細膩，細而不斷的流下，這個狀態就可以了。
披薩盤裡刷上薄薄的油（防沾）。
取一小湯匙糊糊倒入盤中。 （如果有兩個盤子替換著做更快）
轉動盤子，使麵糊均勻的鋪滿盤底。 （麵糊不易倒太多，太厚了口感不好）
放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。
蒸約一分鐘（時間視麵糊的薄厚來定），完全透明就熟了，取出盤子，揭下面皮。
非常的柔軟。
迎著陽光看，非常的薄。
蒸熟的面皮放到抹油的盛器裡。每一個蒸好的面皮上都刷上一層薄薄的油，以免沾在一起。依序做好。
晾涼後的涼皮切條狀。
放入小黃瓜絲，淋入調味汁，辣椒油，撒上花生碎，即可食用。
成品圖。
取材方便，做法簡單！
炎炎夏日來上一碗，非常的爽口美味！
食材也可隨個人喜好加入汆燙後的綠豆芽。
自己做的乾淨衛生~~~
口感筋道~~~
成品圖，
成品圖。
小撇步
麵粉一定要用高筋麵粉，我用的是一加一高筋粉，各家麵粉牌子不同，吸水性有差異，水量請酌情添加。地瓜澱粉能增加涼皮的光澤度，還會更筋。不建議選用其他類的澱粉。攪拌麵糊時一定要沿著一個方向攪拌，這樣能增加麵皮的筋度。麵糊要無顆粒，細而不斷流下的狀態，這樣在鋪滿盤底的時候，更有流動性，面皮也會更薄更軟。一次不要舀太多麵糊，避免過濃稠易熟，還會影響口感。剛開始會掌握不好涼皮的厚度，做一兩張就會知道麵糊的量了。
使用的廚具：電烤箱、煮鍋
