香草華夫餅

成分錶

主料

低筋麵粉70克

雞蛋2個

牛奶90克

奶油50克

白糖30克

佐料

香草精0.1ml

黑芝麻0.01克

烤工藝

牛奶、奶油放微波爐加熱融化

把雞蛋的蛋白、蛋黃分離

加熱融化後的牛奶、奶油

把兩個蛋黃加入牛奶奶油中，攪拌均勻

在攪拌均勻的蛋黃牛奶奶油液中加入幾滴香草精，攪拌均勻

在上面的液體中篩入低粉

在蛋白中加入白糖、檸檬汁打至硬性發泡

把打發的蛋白的三分之一加入蛋黃液中，攪拌均勻

把剩下的三分之二硬性發泡蛋白加入上面的液體中，攪拌均勻

攪拌均勻的麵糊

把麵糊倒入模具中，上下各撒一點芝麻，放入烤箱，180度，20分鐘

剛出爐的華夫餅

成品

1.牛奶和奶油如果不用微波爐加熱，可以放在鍋中隔水加熱。

2.打發蛋白的時候沒有檸檬汁可以加幾滴白醋，為了去腥和容易打發，建議用電動打蛋器，我用的手動的打得手都酸了，也可以蛋白不打發，加2克泡打粉。

3.麵糊放入模具後要顛一下，把氣泡顛出來。

使用的廚具：微波爐、電烤箱