黑椒咖哩雞腿

“黑椒的微辛微辣加上咖哩的濃香是如此醒神開胃,再配上肉質鮮嫩的雞腿、糯沙的土豆塊,一道香濃的西式黑椒咖哩雞腿,我家老爸是非常喜歡滴,不知其他老爸們是否見之欣然?”

成分錶

主料

雞腿280克

佐料

洋蔥25克
馬鈴薯160克
開水適量

食材

適量
黑椒粉適量
白蘭姆酒1大勺
咖哩膏20克
咖哩口味
工藝
半小時耗時
普通難度

黑椒咖哩雞腿的做法步驟

雞腿剁成塊狀,洗淨。

馬鈴薯去皮,洗淨。

將馬鈴薯切成滾刀塊,用冷水浸泡備用。

洋蔥洗淨,切丁。

雞腿塊上撒適量鹽、黑胡椒粉,抓拌均勻。

放入白蘭姆酒,抓勻,醃半小時。

煎鍋燒熱,小火,將雞腿塊帶皮的一面向下放入鍋中。

煎至一面金黃後,翻面再煎一面。

煎至兩面金黃,放入洋蔥,翻炒出香味後放入馬鈴薯塊,翻炒均勻。

倒入適量開水。開後撇去浮沫,加蓋,小火燉煮30分鐘左右至雞肉熟透。

關火,放入咖哩膏,靜置至咖哩膏融化。

再度開火,攪拌勻,中火煮至湯汁收濃後盛出即可。

小撇步

1、 馬鈴薯塊切好後用冷水浸泡,勿放於空氣中避免變黑。


2、 雞腿皮小火煎後會出油,所以此菜無需加油。


3、 可依個人喜好,再添加醬油、白糖等調味。

使用的廚具:煮鍋、炒鍋
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