成分錶
主料
雞腿肉400g
雞翅400g
佐料
馬鈴薯2個
青椒2個
豆皮適量
蔥適量
薑適量
蒜適量
花椒適量
大料適量
香葉適量
桂皮適量
乾辣椒適量
調味料
郫縣豆瓣醬3匙
生抽適量
老抽適量
料酒適量
鹽適量
雞精適量
澱粉適量
家庭版大盤雞的做法步驟
雞肉加料酒，少量澱粉抓勻醃漬。
準備好花椒，大料，蔥，蒜，乾辣椒，薑片。
起鍋燒油，將上面的調味料倒入鍋中，翻炒出香味。
將雞肉倒入鍋中翻炒均勻。
加豆瓣醬，生抽，老抽。
翻炒均勻。
倒入開水，淹過雞肉。
加香葉，桂皮，料酒，大火燒開，轉小火慢燉半小時。
準備豆皮，青椒，馬鈴薯。
馬鈴薯切滾刀塊。
青椒切塊。
我這是冷凍豆皮，所以先下入鍋中。
下馬鈴薯再燉半小時。
下青椒，適量鹽，雞精。
大火收湯即可。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
