「溫泉蛋是白飯，炒飯，湯麵，炒麵，甚至方便麵上的點睛配料，大大提高了主食的整體顏值和味道。我這是藉鑑poachedeggs/水波蛋的做法，做出來的溫泉蛋，大概兩分鐘煮一隻，超級軟潤絲滑，關鍵是很容易上手。傳統溫泉蛋的做法很難不保證溫泉蛋的做法很難不保證。失手，我基本上沒聽別人說過第一次就做成功的，都是經過多次嘗試，才找到感覺。
成分錶
主料
雞蛋1隻
佐料
水1鍋
調味料
醬油幾滴
改良版溫泉蛋的做法步驟
小奶鍋/煮鍋裝很多水，八，九成滿。煮沸之後轉最小火，看到底部冒小泡泡就開始吧。
用湯匙或筷子順時針快速轉動，這時水中央有個小漩渦。
趁著旋風狀波紋還在，迅速往漩渦中心處倒入雞蛋。
雞蛋在水中央旋轉下沉。
蛋白隨著水波繼續旋轉，慢慢包裹蛋黃。
大概過了一分鐘，水慢慢靜止下來，蛋白全部變成白色，可以舀出來了。這時的蛋黃還是液體狀，想吃熟一點的雞蛋，可熄火蓋上蓋子等1-2分鐘，中途可用勺子背面輕輕碰下，檢查蛋黃熟度，可蛋黃凝固的話就不算是溫泉蛋了😣～大家喜歡就好，生熟隨個人喜好吧。
用大湯匙舀起來（連帶舀起一點煮蛋水也沒關係），放在醬油小碟上。滴幾滴醬油/烏冬汁/蒸魚豉油，有點味道更好吃。
小撇步
這裡附上傳統溫泉蛋做法（來自某日料廚師）：
冷藏雞蛋4個，1000ml水煮沸，加入300ml常溫水，泡13-15分鐘即可。
冷藏雞蛋4個，1000ml水煮沸，加入300ml常溫水，泡13-15分鐘即可。
（看著很簡單，操作起來很難😭）
使用的廚具：煮鍋
