「據我媽媽描述，上幼兒園那會，最喜歡的早餐就是油香和豆漿油條，最鄙視就是老師用牛奶配油條，如果實在沒豆漿，自己還會端著自己的搪瓷碗跑去廚房自沖一碗糖水……現在很難再尋到做油香的小攤了，為了所謂「市容」被趕前的時候人大概也都回家享天倫去了，只好自己試著找找那時的味道，找找有關那時那些人的回憶了……奉上改良版的油膩，個子小小圓圓的，這樣吃起來不會膩，小心翼翼的咬開，裡面的糖稀噴薄欲出，外面的甜面皮吸收了一些，留下的潤滑甘甜，就這麼吃也不會記得幼兒園的高個子廚師奶奶經常包的就是紅糖和白糖，簡簡單單的味道，卻會讓人思念的甜……（食材不會說謊，味覺不會背叛）”
成分錶
主料
麵粉適量
糯米粉適量
發酵粉適量
佐料
白糖適量
紅糖適量
清油適量
流糖小油香的做法步驟
準備原料：糯米粉、麵粉、白糖、紅糖、清油（我用的是核桃油）、開水
糯米粉和麵粉混合，用開水湯麵，然後和成光滑麵團
分成大小一樣的面劑子
手沾薄油，每個面劑子揉透，使其均勻吸收手上的油分。發個對比圖，下面是用蘸油的手揉過的，更光滑且不粘。
將麵劑子窩成小碗狀，放入適量的紅糖
手蜷縮住收口，口一定要收牢，免得下鍋後因為熱氣脹開，然後輕輕揉圓，靜置一會。
相同辦法再包一個白糖的
靜置一會的麵團用手掌輕輕按壓成小餅，鍋內油放的寬些，燒熱連續下小油香餅，保持中小火。火力太大，容易炸皮或糊，火力太小，會讓表皮變脆
待兩面炸成金黃，好吃的油香就炸好咯~
炸好的油香表皮有點酥酥的，咬下去卻又一點糯糯的口感，高溫讓其內部形成了一個小囊，裡面是香香潤潤的糖稀哇~~~
油香最好趁熱吃，口感最好！要小心燙~~~~~~~
小撇步
使用的廚具：其它、炒鍋
