「農曆臘月初八，是我國民間的傳統節慶－「臘八節」中國江南、東北、西北廣大地區仍保留「臘八’這天喝臘八粥的習俗。臘八粥是用八種當年收穫的新鮮糧食和瓜果煮成，一般都為甜味粥。而陝西、陝北、甘肅地區的許多農家卻喜歡吃臘八鹹粥。這天臘八粥除了家人吃還要給牲口、雞狗餵一些，在門上、牆上、樹上抹一些，圖個吉利。 」
成分錶
主料
米10克
麥仁20克
小米10克
大黃米10克
豆子10克
羊肉50克
青蒜1根
胡蘿蔔80克
豆腐乾100克
大白菜100克
佐料
大蔥8克
醬油1大匙
生薑5克
鹽3克
五香粉3克
料酒2大匙
胡椒粉3克
甘肅咸臘八的做法步驟
準備材料。
將豆子、米、小米、黃米、麥仁放入電壓力鍋中煮熟。
將羊肉切絲。
羊肉中加蔥、薑、料酒、胡椒醃製。
胡蘿蔔切碎片，豆腐乾切丁。
大白菜切丁。
炒鍋中加油小火爆香蔥薑末。
下入醃好的羊肉加醬油、鹽、五香粉、胡椒粉炒成臊子。
炒好的肉臊子盛出備用。
另起鍋子炒胡蘿蔔、豆腐乾。
下入高麗菜丁同炒。
加入炒好的肉臊子，加鹽、醬油翻炒均勻。
打開壓力鍋蓋，煮好的臘八。
另起鍋子將煮好的臘八放入。
加入炒好的臊子攪拌均勻即可。
小撇步
1.各種配菜可以隨自己喜好添加。
2.最後煮好的臘八依照自己的口味加鹽。口味輕的可以不加鹽。
3.麥仁的量可以稍微多一些，比較好吃。
4.小米和大黃米不一樣，注意區別。
使用的廚具：電壓力鍋、炒鍋
