「其實這個菜多是用普通醬油醃製，我家已經不吃普通醬油好多年，只有美味的生抽。就用生抽醃了，味道是好了，就是相對費錢而已。”
成分錶
主料
洋薑約8斤
佐料
薄皮辣椒1斤
大蒜1斤
調味料
食鹽適量
生抽約3斤
雞精適量
白糖約50g
高度白酒約30g
醬洋薑的做法步驟
洋薑洗淨，晾乾水分。
切片。
放食鹽，拌勻醃製一夜。
辣椒洗淨，晾乾水分。
大蒜去皮洗淨晾乾水分。
切粗絲。
大蒜切片。
把醃漬洋薑的水倒掉，放辣椒和蒜瓣，加食鹽和雞精。
放白糖。
拌勻至顆粒溶化。
生抽燒開放涼。
放生抽。
放白酒。
拌勻即可。
醃製半天的樣子。
成品。
小撇步
使用的廚具：煮鍋
