「當初在細細品嚐並仔細琢磨了時下之五仁月餅的配方之後，大膽嘗試，並很成功的得意之作。並不照搬往日的配方，而是將它改作名副其實的五仁月餅——五種果仁，最常見最易得的五種。
成分錶
主料
核桃仁10克
瓜子仁10克
白芝麻15克
花生仁15克
杏仁10克
黑芝麻10克
糖冬瓜10克
糖橘餅6克
梅肉15克
玫瑰醬5克
白砂糖15克
玉米油8毫升
冬瓜蓉50克
佐料
廣式月餅皮66克
蛋液適量
廣式冬蓉五仁月餅的做法步驟
餡料
將堅果烤熟，切碎，果脯切碎
將所有果實及白糖倒入碗中，混合均勻
加入玫瑰醬，拌勻
加入油，
拌勻
倒入冬瓜蓉
抓勻至能捏成團狀
取出鬆弛好的餅皮麵團
將皮分割成11克/個，餡分割成30克/個
取一塊餅皮按扁
放入餡料
將餅皮向上推起
收口搓圓
逐包好
放入麵粉中滾一圈，黏裹上一層薄薄的粉
放入模具中壓實
左右各磕一下
扣出餅坯
擺入烤盤，表面噴水
放入烤箱，上火230度，下火180度，烤約5分鐘
表面定型後取出，刷蛋液，再放入烤箱，烤約10-15分鐘
表面金黃，出爐
小撇步
餅皮製作請參看先前食譜。
月餅大小皮餡比例可依自己喜好任意調整。
烘烤時間和火力需依烤箱實際情況酌情調整。
月餅大小皮餡比例可依自己喜好任意調整。
烘烤時間和火力需依烤箱實際情況酌情調整。
使用的廚具：電烤箱
