「去年的中秋節，某人還在上海，問他賞月沒有，他說打麻將了。問他為什麼不賞月，他反問我：跟誰呢？聽得我心裡一陣疼，暗暗在想：我一定不放你一個人在這世上孤零零。今年的中秋，他已經在我身邊。我一定不知道他喜歡吃五仁月餅，但是早一次我準備不足。 ，來不及做轉化糖漿了，只好放棄廣式，做了這簡易版本。
成分錶
皮
麵粉150g
糖60g
蛋1個
玉米油60g
小蘇打1g
白酒5g
花生油20g
熟糯米粉70g
涼開水30g
蜂蜜50g
蛋黃液少許（刷表面用）
餡（共250公克）
核桃仁適量
花生仁適量
葵花子仁適量
南瓜子仁適量
白芝麻適量
黑適量
腰果適量
五仁月餅的做法步驟
餡：白芝麻用鍋，小火炒至有香氣，芝麻在鍋中亂跳時倒出晾涼。
黑芝麻用鍋，小火炒至有香氣，芝麻在鍋中亂跳時倒出晾涼。
核桃仁和花生仁用烤箱烤熟，晾涼備用。
將各種乾果切小塊，混合在一起。
倒入油
白酒、蜂蜜、水。
最後加熟糯米粉混勻。
皮：（1）盆中放油，加雞蛋打勻。 （2）加糖，打至糖完全融化。 （3）將麵粉和小蘇打混合後過篩加入液體中，拌勻後用手捏成團。蓋保鮮膜靜置。
取適量的麵團，用手壓薄或擀薄，將餡放入其中，用手慢慢收口，包好後放模具中壓製成月餅。
烤箱預熱200℃，放入月餅胚烤5分鐘後拿出，用蛋黃液薄薄地在表面刷上一層，180℃烤20分鐘即可。
成品
小撇步
1.餡料中的乾果最好切小塊，我這個切的塊大了，不好黏合。
2.水和油就加大些量，餡料過乾不成團，包包的時候非常不好包。如能團成團才好包入皮中。
2.水和油就加大些量，餡料過乾不成團，包包的時候非常不好包。如能團成團才好包入皮中。
使用的廚具：電烤箱
