巴合拉瓦

準備好所有食材和工具。

將5個雞蛋的蛋白和蛋黃分離，另一個雞蛋則留著刷蛋液用。

做酥皮：將250克奶油搓揉到600克麵粉裡，之後加入6克泡打粉混勻。

做酥皮：再放入蛋黃和酸奶油，揉成麵團。麵團不光滑也沒關係。

做酥皮：將麵團分成三等份，每個麵團揉圓，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。

秤出300克葡萄乾和250克核桃仁，切碎後（不用太碎，保留一些顆粒感）混合備用。另外再挑一些完整的核桃仁，裝飾用。

用電動打蛋器打發蛋白，中途加一小匙檸檬汁。當蛋白開始變白且有非常多的氣泡時，分次加入200克白糖。

白糖全部加入後，繼續打發蛋白至質地稀軟有些黏稠為止。

取出冷藏的麵團，擀酥皮。大小和烤盤內圈一樣大即可。

打發好的蛋清，抹一半的量在擀好的第一次酥皮上。鋪上葡萄乾碎和核桃仁碎。

鋪上一層酥皮，重複上一個步驟。鋪上第三層酥皮，刷上蛋液（之前留了一個雞蛋，打成蛋液）。

在酥皮的表面輕輕地劃上紋路，擺放上完整好看的核桃仁。預熱烤箱至180度，烤25分鐘。

以小火加熱100克蜂蜜，中途加入50克奶油，直到奶油融化後關火。

糕點上色後取出，依紋路切開第一層，均勻淋入蜂蜜。

烤盤再次送入烤箱，180度再烤10分鐘。

烤好後，烤盤取出冷卻，依紋路將糕點完全切開。

成品