奶油瑪芬蛋糕

「很久沒有做奶油小蛋糕了，上次公司聚會人多大的不夠分就又做了些小紙杯的，大蛋糕間戚風底，小紙杯就做了酸奶瑪芬，這樣口感上搭配也很好，可惜的是沒有奶油呀，否則蛋糕更漂亮了。瑪芬用酸奶做的比較軟，而且我分了一部分出來加了兩種可可粉，否則蛋糕更漂亮了，這樣一個蠻優做的。

成分錶

主料

雞蛋2個

低粉190G

可可粉10G

優格200G

佐料

玉米油50G

白糖60G

鮮奶油200ML

橘子一個

奇異果一個

泡打粉一匙

烤工藝

準備好所需的材料

雞蛋加白糖打散至糖溶化

加入玉米油攪拌均

加入優格攪拌均

把上一步拌好的液體分成差不多的兩份，一份篩入100G低粉和半匙泡打粉

快速輕盈的攪拌至無乾粉狀，成為原味瑪芬麵糊

另一份加入90G低粉+10G可可粉+泡打粉的混合物（最好三粉過篩一下

混合成可可瑪芬麵糊

將兩種麵糊交替裝進瑪芬杯中

入180度的烤箱中層約18分鐘出爐

鮮奶油倒入奶鍋中加一匙白糖，用電動打蛋器打發

奶油裝入裱花袋，水果切片，蛋糕放涼

把奶油擠在蛋糕上面，放上水果片即可

混合粉類的時候不要過份的攪拌以免麵粉起筋成品不鬆軟；

奶油打發之前要放冰箱冷藏一天會更容易些；

烤好的瑪芬要放涼後再裱花。水果隨意。

使用的廚具：電烤箱