奧爾良雞肉披薩

雞腿去骨。

改刀切小塊。

放入少許奧爾良醃肉料。

攪拌均勻，醃製過夜。

第二天，中筋粉加入橄欖油，鹽，酵母，慢慢加入常溫水。

揉成光滑麵團，放一邊發酵。

彩椒切好，小番茄對半切開。

麵團發酵到兩倍大。

取出麵團排氣，靜置十分鐘。

披薩盤底抹少許油防沾黏。

麵團擀開，厚薄均勻，放入披薩盤，用叉子叉上小洞。

此時烤箱預熱，150℃，放上花生米烤10分鐘定型（防止麵團烤製過程中鼓起變形）。

醃製好的雞肉從冰箱取出。

放入不沾鍋，加少許油，翻炒至無血水。

此時可加一撮白糖提鮮，也可不加，隨你喜好。

烤定型的披薩取出，去除花生米。

加入一匙番茄醬，均勻塗抹。

撒少許羅勒。

馬蘇里拉起司準備好（我買的是安佳大袋子的，所以提前分裝好了）。

撒一層起司。

放上彩椒。

放上雞肉。

撒少許披薩草。

擺上小番茄。

最後再撒一層乳酪，烤箱預熱170℃，烤20分鐘左右，表面金黃即可。

好香的披薩喔。

開動啦。