“這款月餅做法與口感都比傳統的月餅有所突破，非常值得一試。方子參照曉廷愛烘焙。”
成分錶
主料
低粉190克
可可粉5克
好時巧克力醬160克
鳳梨餡約730克
佐料
花生油58克
巧克力鳳梨月餅的做法步驟
巧克力醬與花生油混合均勻。 （花生油回油較快一些）
篩入可可粉和低粉的混合物。
混合成均勻的麵團。
把餅皮分成18克的小劑子，鳳梨餡分成32克的小劑。 （餡料最好先分好，因為餅皮無需鬆馳，揉好後即可開始包，以防龜裂）
用餅皮包住餡料。
放入50公克的月餅模具內，用力壓下。
烤箱預熱，200度14分鐘左右。
成品圖
成品圖
成品圖
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小撇步
使用的廚具：電烤箱
