「特別喜歡吃老醋花生，雖然不會喝酒，但去飯店也喜歡點這道菜，不僅因為花生營養豐富，含有多種礦物質，具有促生長，抗衰老，提高記憶力等作用，更喜歡那酸酸甜甜特別酥脆的口感，是一道非常經典的下酒菜…”
成分錶
主料
花生仁150g生
香菜2根
白酒1茶匙
生抽1茶匙
糖1大茶匙
醋2-3茶匙
鹽1小匙
佐料
食用油適量
雞精1小匙
老醋花生的做法步驟
花生用水洗淨晾乾，用廚房用紙吸乾水分，香菜洗淨切碎
冷鍋冷油，油要稍稍多一點.倒入花生米，中小火不停的翻炒
聽到花生有劈啪爆的聲音，再炒幾下，看到花生表面顏色變得紅潤就差不多了
立即起鍋，瀝乾油，淋上一茶匙高度的白酒（這是花生酥脆的關鍵）
用一小碗加入:生抽1茶匙，老醋2～3茶匙，糖1茶匙，雞精1小匙調勻{充分攪拌讓糖融化}做成調味汁
等花生晾涼了以後，把調味汁倒入花生中撒上香菜拌勻即可
酸甜酥脆，下酒必備…非常香….
成品圖
成品圖
小撇步
炒花生的時候油要多一點，要中小火不停的翻炒，防止炒糊
使用的廚具：炒鍋
