木須肉

將雞胸肉用清水從洗乾淨，按著紋路用刀切成薄片，倒入盆中。加入一小匙鹽和少量的清水還有玉米澱粉，加入少量的清水可以使雞胸肉更加的滑嫩。用筷子順著一個方向攪拌均勻，直到雞肉變黏稠，蓋上一層保鮮膜，醃製十分鐘。

木耳提前泡好！胡蘿蔔，黃瓜切片。

碗中打入兩顆雞蛋，筷子打散。蛋液中加入料酒、少量鹽打至蛋液均勻。鍋中倒油，油熱後將攪拌勻的蛋液倒入鍋中。鏟子鏟成小塊，炒熟後盛出。

把鍋子洗刷乾淨，再次倒油。油溫七成熱時，倒入醃製好的肉片。慢慢翻炒，炒至八分熟，這樣的雞肉才不會變老，變成柴火。乘出備用。

鍋中獲得倒油，油熱後倒入蔥薑爆香。加入木耳！紅蘿蔔，黃瓜加入少量的鹽調味、一匙白糖提鮮。最後把炒熟的雞蛋和雞胸肉片一起倒入鍋中，再次翻炒一分鐘。鍋中倒入少許的水澱粉，使濃濃的芡汁包裹住每個食材，時味道更加鮮美，湯汁更加濃稠。

在家也可以做的魯系名菜就做好了，味道甘香鮮甜，甘鬆爽脆。做法是不是也很簡單呢？在家足不出戶就可以品味的美食。趕快去試試吧！