山西小揪面

起鍋放一個大雞腿，放15粒花椒2個大料2個乾紅辣椒燉煮30分，記得我們最後要用這個湯，剛開始水必須放夠家里人口用的湯量，如果隨後加水湯就不夠味道了。

除蒜末蔥段韭菜香菜豆腐絲凍豆腐丁牛肉外，其他用開水燙好擠乾放好備用。

切到自己用到的量。

食材。

面醒好，適當軟點即可。

撈起雞腿開火。

手擀麵，切成小塊備用。

雞湯開鍋。

面揪好指甲蓋大小形狀。

炒鍋放油放蒜末發黃備用。

湯沒出來一些，還是多備點湯。

蒜末跟湯倒入砂鍋裡。

跟湯放入砂鍋，把除牛肉，綠菜最後放出鍋放入鹽味精雞精出鍋。