麋鹿蛋糕卷

準備所用材料。

玉米油和牛奶混合攪拌至乳化。

篩入金龍魚甄糕點用小麥粉。

篩入可可粉用手動打蛋器畫“Z”字形攪拌均勻。

加入蛋黃同樣畫出「Z」字形攪拌均勻。

這個是蛋黃糊的狀態。

蛋白加幾滴白醋，分三次加入細砂糖打發至小彎鉤的狀態。

取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中翻拌均勻。

再與剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均勻。

把蛋糕糊倒入陽晨12吋烤盤（烤盤墊油紙，方便取出），震幾下，把大氣泡震出來。

烤箱180度預熱10分鐘後放入，烤箱內實際溫度約165度烤22分鐘左右。

烤蛋糕的時候來做麋鹿的配件，巧克力加熱融化後擠出眼睛和鹿角放冰箱冷凍備用。

蛋糕烤好出爐脫模，如果中間不夾奶油等餡料就可以直接捲起來了，如果中間夾奶油要等蛋糕捲涼透了再抹奶油。放涼的過程中要蓋濕布防止乾燥。

用油紙捲好，包住定形半小時左右。

蛋糕捲平均切成四塊，然後用巧克力和奶油進行裝飾就OK了。