「山西萬榮縣榮河鎮的「後土娘娘蒸菜」，又叫豬肉拌菜。是流行於萬榮縣的榮河、光華、賈村、王顯以及臨猗的孫吉、北辛一帶的一道農家風味名吃。每逢親朋來訪，貴賓臨門，主婦們必要蒸一鍋
成分錶
主料
芹菜500g
佐料
豬肉100g
粉紅條100g
調味料
十三香一匙
鹼面少許
鹽適量
醬油一匙
麵粉適量
後土娘娘蒸菜的做法步驟
先將粉條用熱水煮軟，芹菜切丁，然後將兩者拌在一起。
五花肉切片，加入醬油，鹽，十三香，醃製。芹菜粉條同樣醃製一下。
充分拌勻即可。
撒上麵粉，不需要太多，薄薄一層即可。
開水上鍋蒸製半小時。
最後調一碗蒜油辣子，吃的時候，放點蒜油辣子，香噴噴的豬肉拌菜就做好了！
小撇步
拌菜是一種簡單製作涼菜的方法。依菜的原料又可分為生拌、熟拌兩種。生拌是以鮮嫩的蔬果為主料，經刀工、調味而成。熟拌是先將原料斷生，經刀工和調味而成。
使用的廚具：蒸籠
