沙琪瑪

碗中打入四顆雞蛋。

雞蛋打至這樣起泡。

加入麵粉攪拌均勻慢慢揉成團，揉成團就好了，不要揉太久，會影響口感。

揉成麵團蓋上保鮮膜靜至20分鐘。

麵團醒好後不要揉麵，直接擀成3mm的薄片。

切成這樣均勻的三塊。

每一塊上面多撒一點玉米澱粉防黏。

切成小麵條。

撒上玉米澱粉抖撒麵。

鍋中倒油，油溫7成熱下入麵條，炸至微黃撈出控油備用。 （如果喜歡口感硬一點的可以多炸一下）

另外起鍋子放入30克水加入白糖熬至起泡加入麥芽糖。

小火炒至拉絲馬上關火。

加入麵條迅速換炒讓每跟麵條都裹上糖漿。

撒上自己愛吃的乾果，我是放的黑芝麻和枸杞。

趁熱倒入烤盤或自己覺得適合的模具裡，使出我們的洪荒之力壓實壓緊放涼。 （我通常晚上都會做放到早上起來脫模）

脫模的沙琪瑪很緊實。

然後切成自己覺得適合大小的塊就可以了，這裡缺了一塊被我婆婆拿去吃了。