「今天這道菜是老少咸宜的一道菜，口感鮮香滑嫩，而且作為年菜也是很應景，即符合了年年有餘的中華習俗，又好吃好看。今天我做這個菜並不是做給孩子吃的，而是做給婆婆吃的。婆婆辛苦了幾十年，把孩子們都漸漸大了，這個曾經勤勞的身體幹勞的都快沒時間發文啦。 。 今天的這個清蒸武昌魚，用山藥墊底，就比較富含要求，老人就能適當的多吃點兒啦。
成分錶
主料
武昌魚1條
佐料
山藥適量
食材
鹽適量
胡椒粉適量
蔥適量
薑適量
黃酒適量
山藥蒸武昌魚的做法步驟
武昌魚清洗乾淨。一定要鮮活的，蒸煮才好吃。今天買的有點大了，其實500–600克的最好，今天買的這條750克，不能整個的蒸了
切段後加入鹽、薑、胡椒粉、黃酒醃製5分鐘。
山藥去皮切斜片墊
醃製好的魚擺在山藥上
撒上些薑末
上籠大火蒸10分鐘。蒸好後不要打開再燜3分鐘
蒸好的魚拿出來。撒上一下香蔥頭即可上桌
小撇步
喜歡蒸魚豉油的味道的可以用蒸魚豉油來調鹹味。我婆婆不愛吃蒸魚豉油的味道，我就用鹽了。
2.我這次用薑的量比較大，一是為了去腥，主要是為了給老人增強。
2.我這次用薑的量比較大，一是為了去腥，主要是為了給老人增強。
使用的廚具：蒸籠
