「粉蒸肉又稱麵面肉為中國傳統的待客名菜。粉蒸肉糯清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、咸，滋味豐富，食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調味料製作而成。「粉蒸肉」有瘦，紅白相肥嫩，不濃，米糜油，五濃。 2.「沔陽三蒸」相傳始自元末農民起義領袖陳友諒的故事。蒸魚、蒸圓子。
成分錶
主料
五花肉適量
佐料
馬鈴薯適量
蒸肉粉適量
南瓜適量
食材
料酒適量
油適量
薑適量
沙茶醬適量
花椒適量
五香粉適量
辣椒麵適量
湖北粉蒸肉的做法步驟
馬鈴薯、南瓜洗淨去皮切塊。
五花肉切片（不要太厚也不要太薄），薑切丁泡薑水，準備好其他調味料。
用2中的材料（最後我沒放這麼多，分量可以自己掌握）、料酒和少許油將五花肉醃製。
蒸肉米粉（我覺得自己炒製更好更香，這個太粉了，我不是很喜歡，有碎米顆粒的更好）。
用少許蒸肉米粉拌勻馬鈴薯、南瓜塊（也可以不用拌，本身這2樣就挺粉挺甜的）。
將醃製好的五花肉均勻的拌上蒸肉米粉，確保每一塊都沾上。
將馬鈴薯、南瓜塊鋪在碗底，五花肉一塊一塊鋪在上面（如果為了好看蒸好後要倒扣過來的話，就反著鋪，我圖省事了）。
上鍋蒸，蒸好後香味撲鼻哇（表面撒點蔥花，家裡沒蔥了，我把用剩的薑末和辣椒麵撒了點在表面充數）。
小撇步
TIPS：
1、肉要選五花肉，這樣才有肥有瘦口感好，切得不要太厚也不要太薄
2、蒸的時間要把握好，肉熟了還要看看下面的菜熟了沒
3、墊菜可以自己隨意選用，出了土豆、南瓜外，還可以用紅薯、青菜等等
4、米粉椒最好製作，用米粉辣椒等，用香料
使用的廚具：蒸籠
