「胡蘿蔔山藥羊肉湯冬日滋補湯水愛喝羊肉，愛做羊肉湯，常常是這種原味的湯，加上蘿蔔山藥或者板栗香菇什麼的，香香的煮一鍋，大塊吃肉，香啊！”
成分錶
主料
羊肉適量
羊尾巴適量
佐料
山藥適量
胡蘿蔔適量
食材
鹽適量
山藥胡蘿蔔羊肉湯的做法步驟
材料圖。將羊肉改刀加蔥薑料酒汆燙。
同羊尾巴入冷水鍋，
胡蘿蔔山藥切塊。
將汆燙過水的肉洗乾淨，其實打沫也是可以的。
湯鍋水煮開後將洗好的肉下鍋，胡蘿蔔和山藥一同下鍋。大火燒開轉小火煮一小時。
出鍋用鹽調味。羊肉和羊尾巴可以沾汁吃，也可以直接食用。
小撇步
加了羊尾巴，湯的味道會更好，另，羊尾巴本身也很好吃的，肉雖然不多，但很有吃頭。
這種近似於裸烹的方法做出的肉有著肉類天然的香味兒，但對鍋具要求相對高些，最好用砂鍋或者高檔不銹鋼鍋，或者高級的電壓力鍋。
肉焯水本身是去血沫去腥的，也可以用打沫的方法處理，操作不如直接汆燙方便。
無需太多調味料，吃的就是本味兒。當然，喜歡的話，往湯裡加上辣椒油一類的，也是很棒的。
這種近似於裸烹的方法做出的肉有著肉類天然的香味兒，但對鍋具要求相對高些，最好用砂鍋或者高檔不銹鋼鍋，或者高級的電壓力鍋。
肉焯水本身是去血沫去腥的，也可以用打沫的方法處理，操作不如直接汆燙方便。
無需太多調味料，吃的就是本味兒。當然，喜歡的話，往湯裡加上辣椒油一類的，也是很棒的。
使用的廚具：煮鍋
