「嘿小夥伴們，就要過年啦~身為福州人，過年或是年夜飯，一定會吃年糕，寓意年年高！當然啦，福州人的年糕是純糯米，加紅糖或是白糖還有花生製作而成的，所以本身會帶些甜味，跟北方小夥伴火鍋裡煮的原味。
成分錶
主料
年糕適量
佐料
澱粉適量
豬油適量
調味料
糖適量
蜂蜜適量
糖油年糕的做法步驟
主要食材如圖所示示意，將白年糕切成小塊。
裹一層地瓜粉或是澱粉都是可以的，就是白年糕的每一面都均勻裹上一層，這樣下鍋炸的時候不會黏。
中小火下鍋炸製，入鍋後不要急著翻動。
等一面定型之後，再一一翻面炸。
炸個表面無粉粒狀後就大致ok了。
然後小火再炸一炸，觀察其是否有膨脹，有膨脹的話就徹底熟透啦~（本身白年糕就是蒸熟的，只是涼了口感不太行）。
如果想要外皮更金黃酥脆，記得撈出來瀝瀝油後，大火再進去短暫復炸。
緊接著，我們在鍋中加入適量的豬油，然後3匙白砂糖（具體甜度依個人喜好而來）。
然後加入適量清水。
炒至起小泡泡。
然後再加入蜂蜜，繼續攪拌炒開。
然後關火，加入年糕塊翻炒均勻。
出鍋，撒上黑白芝麻、花生碎或果脯點綴，一道年夜飯甜蜜年糕就做好啦~
小撇步
使用的廚具：平底鍋
