「過小年必吃的年味兒主食家鄉火燒饃各地習俗不同，北方小年過二十三，南方小年過二十四，前天還聽一位老先生說，他們一個村的，姓王的過二十四，其它人都過二十三，我想這大約起源於不同的故事吧，我們這裡都不深論了。跟玉帝爺做報告，我們先祭祀灶王爺，給點好吃好喝的，讓灶王爺上天多多美言美言，也盼來年有吃有喝。人都要吃到，優其是已經出嫁了的姑娘們。情啊！ 火燒我都拍了好幾年了，就是沒有整理過，也沒有發過，今天終於要面世了。
成分錶
主料
麵粉500克
奶粉40克
水260克
酵母6克
佐料
鹽適量
蔥適量
芝麻油適量
家鄉火燒饃的做法步驟
1.麵粉放麵包機，加上奶粉，加上酵母。
2.加水拌均勻，啟動麵包機發面程序，面的問題基本上不用再操心了。
3.將蔥切碎，加上鹽和芝麻油，喜歡的話加上十三香這一類的香料粉也可以的。
4.發好的麵團取出排氣揉均勻。
5.擀成大片，鋪上蔥碎。捲起來。
6.改刀成饅頭胚子，之前的步驟跟油捲是一樣的。
7.將饅頭胚子整形，兩頭收口，壓成餅。
8.全部做好後靜置醒發二十分鐘，最好加上濕布。
9.煎烙鍋啟動，將餅子放上微煎。
10.一面微黃後翻面，兩相都煎到微黃。不用煎熟，因為後面還要蒸煮。
11.全都煎好後，將饃放在籠格中，水開後上鍋蒸二十五分鐘。
12、開鍋即好。
小撇步
1.我不知道為什麼要先煎後蒸，祖先傳下來就這樣的，這樣的饃我們平常也不吃，只在小年的時候做一次。
2.其實味道特別好，平常吃也挺棒的，可習慣就是習慣，平常就沒有想起來要吃它！
2.其實味道特別好，平常吃也挺棒的，可習慣就是習慣，平常就沒有想起來要吃它！
使用的廚具：蒸籠、平底鍋
